Lebih banyak berada di rumah saat pandemi Covid-19 lalu ternyata membuat Tien Hariyani makin kreatif saat memasak. Bisnis kuliner roti tawar berbahan baku ubi ungu, labu, dan kentang lantas dikembangkan perempuan 55 tahun itu hingga sekarang.
----------
TIEN terlihat sibuk mengaduk tepung di sebuah baskom. Warga Jalan Condong Campur, Kelurahan Josenan, Taman tersebut tengah merampungkan pesanan roti tawar seorang pelanggannya. Proses produksi itu dikerjakannya sendiri.
Beberapa kali Tien menuangkan bahan tambahan ke dalam baskom. Lantas, ibu dua anak itu melumatkan adonan kembali. Sekilas, bahan yang digunakan memiliki tekstur layaknya tepung terigu. Namun, ada bulir-bulir ungu yang ternyata itu merupakan ubi. Selain ubi, Tien juga memproduksi roti tawar berbahan baku labu dan kentang.
Varian produksi roti tawar tersebut baru dikembangkan Tien sebulan terakhir. Tapi, ide pembuatan roti tawar orisinil sudah dirintis perempuan paro baya itu sejak tiga tahun lalu. Semua berawal dari rasa penasarannya mengkreasikan ubi menjadi camilan yang sehat.
Apalagi, dia tidak mau menganggur terlalu lama setelah belasan tahun mengadu nasib sebagai pekerja migran Indonesia (PMI) di Taiwan dan Hongkong.
‘’Kan saya orangnya sering mencoba hal-hal baru. Kebetulan hobi saya memasak. Jadi, saya pengin nyoba bikin roti tawar. Ehh, ternyata kok rasanya enak. Akhirnya, berani menjual,’’ kata Tien.
Roti tawar hasil olahan Tien termasuk enak dan teksturnya lembut. Selain itu, dalam proses produksinya tanpa mengandung bahan pengawet maupun pewarna. ‘’Roti ini bisa tahan sekitar empat hari. Tapi, kalau disimpan di lemari es bisa bertahan hingga dua minggu dan masih aman dikonsumsi,’’ tuturnya.
Roti tawar (rotar) mantul bikinan Tien ternyata tak hanya dipasarkan di Madiun. Namun, juga merambah Bali dan Jakarta. Dalam proses pemasarannya, Tien dibantu oleh anak-anaknya. Baik itu dari mulut ke mulut atau melalui media sosial (medsos). ‘’Saya by order saja. Kalau ingin roti misalnya, sehari sebelumnya itu bisa kontak,’’ ujarnya.
Dalam sehari, UMKM milik Tien mampu mampu memproduksi 30 potong roti tawar untuk empat varian rasa sekaligus. Bahkan, saat ramai pesanan dirinya mampu memproduksi 50–70 potong roti tawar dalam sehari. Untuk harganya bervariasi. Rata-rata Rp 15–16 ribu. ‘’Alhamdulillah, produk saya ini juga sudah bersertifikasi halal,’’ ujarnya. (ggi/her)
