Jawa Pos Radar Madiun - Ikan kembung dikenal sebagai salah satu ikan yang kaya nutrisi dan memiliki rasa gurih. Namun, aroma amis sering menjadi kendala saat mengolahnya. Padahal, dengan teknik marinasi yang tepat, bau amis bisa dihilangkan sekaligus membuat rasa ikan semakin lezat.Marinasi bukan hanya sekadar membumbui, tetapi juga membantu memperbaiki tekstur dan meningkatkan cita rasa ikan.
Bahan Marinasi Anti AmisBerikut bahan sederhana yang efektif menghilangkan bau amis:
2 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, memarkan
1 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Sedikit kunyit (opsional, untuk warna dan aroma)
Cara Marinasi yang Tepat
Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit untuk mengurangi bau amis.
Campurkan semua bumbu marinasi, lalu balurkan ke seluruh bagian ikan.
Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Ikan siap diolah, baik digoreng, dibakar, atau dikukus.
Tips Tambahan Agar Tidak Amis
Gunakan ikan yang masih segar
Jangan terlalu lama menyimpan ikan di suhu ruang
Tambahkan daun jeruk atau serai saat memasak untuk aroma lebih segar
Hindari memasak ikan setengah matang
Keuntungan Marinasi yang Tepat
Menghilangkan bau amis secara efektif
Membuat rasa ikan lebih gurih dan nikmat
Tekstur ikan lebih lembut
Cocok untuk berbagai metode memasak
Mengolah ikan kembung agar tidak amis sebenarnya sangat mudah jika menggunakan bumbu marinasi yang tepat. Dengan bahan sederhana dan langkah yang benar, kamu bisa menyajikan hidangan ikan yang lezat, sehat, dan menggugah selera untuk keluarga.
