Jawa Pos Radar Madiun - Bakwan goreng merupakan salah satu camilan favorit yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Namun, masalah yang sering terjadi adalah bakwan terlalu menyerap minyak sehingga terasa berat dan kurang sehat.
Agar hasilnya tetap gurih namun tidak berminyak, ada beberapa teknik penting yang perlu diperhatikan saat membuat bakwan goreng.
1. Gunakan Perbandingan Tepung yang Tepat
Campuran tepung sangat menentukan hasil akhir. Gunakan kombinasi tepung terigu dan sedikit tepung beras agar tekstur lebih renyah dan tidak menyerap minyak berlebih.
2. Pastikan Minyak Sudah Panas
Menggoreng saat minyak belum panas membuat adonan menyerap lebih banyak minyak. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
3. Jangan Terlalu Banyak Air
Adonan yang terlalu cair akan membuat bakwan sulit kering dan menyerap minyak. Gunakan air secukupnya hingga adonan agak kental.
4. Tambahkan Baking Powder
Sedikit baking powder dapat membantu menghasilkan tekstur lebih ringan dan renyah, sehingga minyak tidak mudah terserap.
