Praktis! Resep Damper Bread, Roti Tradisional Australia yang Cuma Butuh 5 Bahan
Damper Bread, Roti Tradisional Australia yang Mudah Dibuat
Jawa Pos Radar Madiun - Dari sekian banyak jenis roti di dunia, damper bread menjadi salah satu yang paling sederhana sekaligus penuh sejarah.
Roti tradisional khas Australia ini lahir dari kebutuhan para pekerja di pedalaman yang harus bertahan berhari-hari jauh dari pemukiman.
Nama damper dipercaya berasal dari teknik memasaknya, yakni ketika bara api ditutup abu untuk meredam kobaran api sebelum adonan diletakkan di atas panas bara tersebut hingga matang.
Dengan bahan-bahan yang mudah dibawa dan proses pembuatan yang praktis, roti ini menjadi bekal andalan yang tetap digemari hingga kini.
Meski dahulu dipanggang langsung di atas bara api, kini damper bread dapat dibuat dengan mudah menggunakan oven rumah tanpa mengurangi cita rasa khasnya.
Seiring waktu, resep damper bread mengalami perkembangan. Selain menggunakan tepung self-raising agar teksturnya lebih ringan, banyak orang mulai menambahkan mentega dan susu untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih.
Bahan-Bahan Australian Damper Bread
Untuk membuat satu roti berukuran kecil, berikut bahan yang diperlukan:
- 1½ cangkir tepung self-raising
- ¼ sendok teh garam
- 2 sendok makan mentega dingin
- ½ cangkir susu
- 3 sendok makan air (dapat disesuaikan sesuai kebutuhan)
Apabila tidak memiliki tepung self-raising, campurkan tepung terigu serbaguna dengan baking powder sesuai takaran agar hasilnya tetap mengembang.
Cara Membuat Damper Bread
Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 190 derajat Celsius dan siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti.
Campurkan tepung dan garam di dalam mangkuk besar. Masukkan mentega dingin yang telah dipotong kecil-kecil, kemudian gosok menggunakan ujung jari hingga menghasilkan tekstur menyerupai remah kasar.
