Bukan Sekedar Pendamping Roast Beef, Ini Cara Membuat Yorkshire Pudding yang Mengembang dengan Sempurna
Yorkshire Pudding, Sajian Renyah Khas Inggris
Jawa Pos Radar Madiun - Begitu keluar dari oven, Yorkshire pudding langsung menarik perhatian dengan bentuknya yang mengembang tinggi dan bagian tepinya berwarna kecokelatan.
Hidangan khas Inggris ini memiliki tekstur renyah di bagian luar dengan bagian tengah yang lebih lembut.
Meski terlihat sederhana, ada satu hal yang sangat menentukan keberhasilannya. Lemak untuk memasak harus benar-benar panas dan pintu oven tidak boleh dibuka selama proses pemanggangan.
Dengan bahan dasar tepung, telur, susu, dan minyak, hidangan ini dapat dibuat dalam waktu relatif singkat dan cocok disajikan sebagai pendamping berbagai menu panggang.
Meskipun namanya menggunakan kata "pudding", hidangan ini tidak memiliki tekstur seperti puding manis. Yorkshire pudding justru lebih sering digunakan sebagai pendamping makanan gurih, terutama hidangan panggang seperti roast beef.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat 8 Yorkshire pudding berukuran besar atau 24 ukuran kecil, bahan yang diperlukan cukup sederhana:
- 140 gram tepung terigu serbaguna
- 4 butir telur
- 200 ml susu
- Minyak bunga matahari secukupnya untuk memasak
- Garam dan lada secukupnya
Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah penggunaan tepung terigu serbaguna. Tepung self-raising tidak disarankan karena sudah mengandung bahan pengembang yang dapat membuat hasil Yorkshire pudding justru tidak mengembang dengan baik.
Cara Membuat Yorkshire Pudding
1. Panaskan Oven dan Loyang
Mulailah dengan memanaskan oven hingga 230 derajat Celsius atau 210 derajat Celsius untuk oven dengan kipas.
Tuangkan sedikit minyak bunga matahari secara merata ke dalam dua loyang Yorkshire pudding berisi empat lubang atau dua loyang muffin antilengket berisi 12 lubang.
Masukkan loyang ke dalam oven dan biarkan minyak ikut panas.
