Jawa Pos Radar Madiun – Liburan adalah waktu terbaik untuk menikmati dessert buatan sendiri di rumah.
Salah satu resep paling praktis yang bisa kamu coba adalah cheesecake karamel kukus.
Tak perlu oven, cukup kukusan biasa, kamu sudah bisa menyajikan cake lembut dengan kombinasi keju creamy dan manis karamel yang bikin nagih.
Kenapa Pilih Cheesecake Karamel Kukus?
Ada beberapa alasan dessert ini jadi favorit banyak keluarga.
Selain tak membutuhkan oven, cara membuatnya sangat mudah dan cocok untuk pemula.
Rasa karamel alami berpadu sempurna dengan cream cheese, menghasilkan kue yang moist dan legit.
Cheesecake ini juga bisa dibuat sehari sebelumnya sehingga cocok disajikan untuk jamuan liburan tanpa repot.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
A. Bahan Karamel
• 5 sdm gula pasir
• 2 sdm air
• 100 ml susu cair
B. Bahan Adonan Cheesecake
• 200 gram cream cheese (suhu ruang)
• 60 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt vanila ekstrak
• Sejumput garam
C. Bahan Dasar (Opsional)
• 100 gram biskuit Marie/Regal, hancurkan
• 50 gram mentega cair
Langkah Membuat Cheesecake Karamel Kukus
1. Membuat Karamel
Panaskan gula dan air di atas api kecil hingga larut dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
Masukkan susu cair sedikit demi sedikit (hati-hati memercik!), aduk hingga menjadi saus karamel yang kental. Sisihkan dan dinginkan.
2. Membuat Adonan Cheesecake
Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan tidak bergerindil. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok perlahan.
Masukkan susu cair, tepung maizena, vanila, dan garam, aduk rata. Campurkan 2–3 sdm saus karamel ke adonan untuk menambah cita rasa manis legit.
3. Mengukus Cheesecake
Tuang sisa saus karamel ke dasar loyang atau cup, lalu tuang adonan cheesecake di atasnya. Kukus selama 40–50 menit dengan api kecil.
Bungkus tutup panci dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue. Tes dengan tusuk gigi: jika keluar bersih, cheesecake matang sempurna.
4. Dinginkan dan Sajikan
Biarkan cheesecake dingin di suhu ruang, lalu simpan dalam kulkas minimal 3 jam. Balikkan saat akan disajikan supaya karamel berada di bagian atas.
Tips Cheesecake Kukus Anti Gagal
• Gunakan cream cheese full-fat agar rasa lebih creamy dan gurih.
• Kukus dengan api kecil supaya kue tidak mengembang berlebihan lalu kempis.
• Sesuaikan tingkat manis karamel sesuai selera.
• Pilih loyang tahan panas dan tutup rapat agar hasilnya tetap lembut.
Cheesecake Kukus, Dessert Praktis Idaman Liburan
Cheesecake karamel kukus cocok jadi andalan di momen liburan atau kumpul keluarga.
Teksturnya lembut, manisnya pas, dan sensasi kejunya bikin semua anggota keluarga suka.
Sajikan dingin untuk hasil yang lebih nikmat, dan nikmati dessert istimewa tanpa ribet di dapur! (nda/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira