Jawa Pos Radar Madiun - Siomay tidak harus selalu menggunakan ikan mahal seperti tenggiri.
Dengan ikan tongkol yang lebih ekonomis, kamu tetap bisa menghadirkan rasa siomay yang lezat dan menggugah selera.
Resep ini cocok untuk konsumsi pribadi maupun ide jualan kaki lima dengan modal minim.
Bahan-Bahan Siomay Ikan Tongkol
Bahan Adonan Siomay:
250 gr ikan tongkol rebus, suwir dan haluskan
100 gr tepung sagu/tapioka
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng
50 ml air es (jika adonan terlalu padat)
Baca Juga: Agar-Agar Santan Gula Merah Mudah Hancur? Begini Resep dan Cara Membuat supaya Padat dan Legit
Pelengkap Siomay:
3 buah kentang, kukus
3 buah tahu putih, belah dua dan isi adonan
1 buah pare, potong dan buang biji
3 lembar kol, layukan dengan air panas
Telur rebus (opsional)
Bahan Saus Kacang
200 gr kacang tanah, goreng/sangrai, haluskan
2 siung bawang putih, goreng
5 buah cabai merah keriting, goreng
1 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
300 ml air matang
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk limau (opsional)
Baca Juga: Keripik Jantung Pisang Gurih dan Renyah, Camilan Unik yang Bisa Tahan Lama
Cara Membuat Siomay Ikan Tongkol
Campur Adonan:
Dalam mangkuk besar, campurkan ikan tongkol, tepung, telur, bawang putih, daun bawang, dan semua bumbu. Aduk rata dan uleni hingga kalis. Tambahkan air sedikit jika terlalu padat.
Isi dan Bentuk Siomay:
Pare, tahu, dan kol diisi adonan.
Untuk siomay polos, bentuk bulat menggunakan sendok.
Kukus:
Panaskan kukusan, tata semua bahan di atas daun pisang atau olesi minyak. Kukus selama ±25–30 menit hingga matang.
Saus Kacang:
Haluskan kacang, bawang putih, dan cabai. Rebus bersama air, gula merah, garam, dan kecap manis hingga mengental.
Sajikan siomay ikan tongkol dengan kentang, tahu, kol, dan pare. Siram dengan saus kacang, tambahkan kecap manis atau air jeruk limau sesuai selera. (naz)
Editor : Mizan Ahsani