Jawa Pos Radar Madiun – Durian dikenal luas sebagai "raja buah" berkat aroma kuat dan rasa manis legit yang menggoda.
Tak hanya enak disantap langsung, daging durian juga bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat—salah satunya adalah selai durian rumahan.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas membuat selai durian cocok sebagai olesan roti, isian kue, hingga topping dessert favorit keluarga.
Tak perlu bahan mahal atau teknik rumit, berikut ini resep sederhana cara membuat selai durian sendiri di rumah.
Bahan-Bahan Selai Durian
1 buah durian matang (ambil dagingnya)
1/2 gelas air matang
200 gram gula pasir
Sejumput garam
Cara Membuat Selai Durian yang Lezat dan Awet
1. Haluskan Daging Durian
Pisahkan daging durian dari bijinya. Haluskan menggunakan blender atau food processor hingga teksturnya lembut.
2. Campurkan Semua Bahan
Masukkan durian halus ke dalam panci, lalu tambahkan air, gula pasir, dan sejumput garam. Aduk hingga rata.
3. Masak Hingga Mengental
Masak campuran selai dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Proses ini berlangsung sekitar 20–30 menit, atau hingga warna menggelap dan teksturnya kental seperti selai.
4. Dinginkan dan Simpan
Setelah matang, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Masukkan ke dalam wadah bersih dan kedap udara. Simpan di kulkas agar tahan lebih lama.
Tips Tambahan Agar Selai Durian Lebih Nikmat
Tambahkan 1 sendok teh vanili cair atau susu kental manis saat memasak, untuk memperkaya rasa.
Gunakan stoples kaca yang sudah disterilkan agar selai tidak mudah basi.
Selai durian tahan hingga 2 minggu di dalam kulkas jika disimpan dengan benar. (ebo/cor)
Editor : Andi Chorniawan