Jawa Pos Radar Madiun – Pesta pernikahan di Indonesia belum lengkap tanpa kehadiran es puter, dessert lawas yang hingga kini tetap digemari banyak orang.
Jauh sebelum es krim literan hadir dan lebih mudah didapat, es puter menjadi sajian wajib di berbagai resepsi, menambah semarak momen bahagia.
Es puter berbeda dari es krim modern karena tak memakai susu atau krim, melainkan santan segar.
Inilah yang membuat rasa dan aromanya begitu khas, gurih, dan cocok di lidah siapa pun, dari anak-anak hingga orang tua.
Uniknya, membuat es puter tidak perlu mesin khusus. Hanya dengan wadah stainless steel atau aluminium, serta es batu dan garam kasar sebagai pendingin, kamu bisa menghadirkan nostalgia dessert pesta di rumah sendiri.
Resep Es Puter Santan:
Bahan:
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 2.000 gram es batu
• 1.000 gram garam kasar
• 50 gram meses untuk taburan
Cara Membuat Es Puter Santan:
• Rebus santan, gula, garam, dan vanili hingga mendidih sambil diaduk rata. Setelah matang, tuang ke wadah berbahan stainless steel atau aluminium.
• Siapkan baskom besar, isi penuh dengan es batu dan taburkan garam kasar. Letakkan mangkuk berisi adonan santan di atas es batu.
Baca Juga: Cara Membuat Manisan Buah Kering: Camilan Jadul yang Bisa Jadi Ladang Bisnis Rumahan!
• Putar-putar wadah adonan di atas es batu hingga tekstur mulai mengental dan menyerupai es. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20–30 menit.
• Setelah cukup mengental, pindahkan ke freezer dan bekukan sejenak.
• Es puter siap disajikan, taburi meses untuk sensasi manis yang lebih seru.
Es puter santan adalah sajian nostalgia yang kini bisa kamu hadirkan di rumah tanpa ribet.
Rasanya lembut, gurih, dan selalu mengingatkan pada momen pesta penuh kebahagiaan.
Cocok untuk hidangan keluarga, tak hanya di hari pernikahan, tapi juga saat berkumpul bersama. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira