Jawa Pos Radar Madiun - Ayam kampung dikenal memiliki daging yang lebih padat dan gurih dibanding ayam broiler.
Tapi, tantangan utama dalam mengolah ayam kampung adalah teksturnya yang cenderung alot jika tidak dimasak dengan benar.
Biasanya banyak orang menggunakan presto untuk membuat daging ayam kampung lebih empuk.
Tapi bagaimana kalau di rumah tidak ada presto?
Tenang, ada cara alami dan hemat gas yang cukup dengan 3 bahan dapur sederhana.
Bahan Apa Saja yang Dibutuhkan:
Air kelapa (dari 1 butir kelapa)
Daun pepaya (secukupnya)
Garam dapur
Cara Membuat Daging Ayam Empuk tanpa Presto:
1. Cuci bersih ayam kampung, potong sesuai selera.
2. Rebus ayam bersama air kelapa hingga terendam sempurna.
3. Tambahkan daun pepaya yang sudah diremas atau direbus sebentar.
4. Tambahkan sedikit garam, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil selama 60–90 menit.
5. Setelah empuk, ayam bisa langsung digoreng, dibakar, atau dimasak gulai dan opor.
Kenapa Bisa Empuk?
Air kelapa membantu melunakkan serat daging karena mengandung enzim alami. Penggunaan daun pepaya juga tak kalah penting karena dikenal sebagai pelunak alami daging.
Selain itu, garam membantu mempercepat penyerapan bumbu dan tekstur lebih empuk. (naz)
Editor : Mizan Ahsani