Jawa Pos Radar Madiun – Saat badan terasa lelah atau cuaca sedang tidak bersahabat, sepiring capcay hangat bisa jadi pilihan makanan yang tepat.
Capcay dikenal sebagai hidangan kaya sayur dengan cita rasa gurih segar yang menyehatkan.
Kali ini, Chef William Gozali alias Willgoz membagikan resep capcay ekonomis nan lezat melalui kanal YouTube Willgoz Kitchen.
Dengan bahan sederhana dan harga terjangkau, kamu bisa menyajikan menu bergizi ini untuk keluarga.
Capcay ini cocok disantap bersama nasi putih hangat sebagai menu utama, apalagi saat kamu sedang ingin makan sayur tapi tetap pengin yang berbumbu dan kaya rasa.
Bahan-Bahan Capcay ala Chef Willgoz
Sayuran dan protein:
• ½ buah wortel
• ¼ buah kol
• 1 ikat sawi
• 6 butir bakso sapi
• 1 dada ayam, dipotong kecil
• Beberapa buah jamur (boleh jamur kuping atau champignon)
• 3 siung bawang putih
• 1 iris tipis jahe
Campuran saus:
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• ½ sdm gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa ayam
• 1 sdm sagu, larutkan dengan sedikit air
Langkah-Langkah Memasak Capcay
• Siapkan Semua Bahan
Potong wortel, kol, sawi, jamur, bakso, dan ayam dalam ukuran kecil agar cepat matang. Haluskan bawang putih dan iris tipis jahe.
• Racik Saus Capcay
Dalam satu wadah, campurkan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, dan kecap ikan. Ini akan menjadi saus utama yang memberi rasa gurih khas oriental.
• Tumis Bumbu Aromatik
Panaskan sedikit minyak di panci. Masukkan jahe dan bawang putih, tumis hingga harum.
• Masukkan Bahan-Bahan Padat
Tambahkan wortel dan bagian batang kol yang keras. Tumis sebentar, lalu tuang sedikit air.
• Tambahkan Protein
Masukkan bakso dan potongan ayam. Masak hingga ayam mulai matang dan air sedikit menyusut.
• Masukkan Sayuran Lain dan Saus
Tambahkan kol, jamur, sawi, dan campuran saus. Aduk rata semua bahan agar terselimuti bumbu.
• Bumbui dan Koreksi Rasa
Masukkan penyedap ayam dan gula, lalu aduk hingga sayuran mulai layu.
• Tambahkan Pengental
Tuang larutan sagu ke dalam panci untuk memberikan efek kental pada kuah capcay. Masak 2-3 menit hingga mengental sempurna.
• Sajikan
Angkat capcay dan sajikan selagi hangat. Lebih nikmat disantap dengan nasi putih dan taburan bawang goreng bila suka.
Menu Sehat dan Ramah Kantong
Capcay versi Chef Willgoz ini bukan hanya lezat, tapi juga sehat dan murah. Penggunaan bahan sayuran segar, potongan ayam, dan saus oriental memberikan kesan mewah meski dibuat dengan bahan sehari-hari.
Capcay ini bisa jadi pilihan menu rumahan saat kamu ingin memasak cepat, hemat, dan tetap nikmat. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira