Jawa Pos Radar Madiun – Bagi sebagian orang, makan tanpa sambel terasa hambar—seperti sayur tanpa garam.
Sambel bukan sekadar pelengkap, melainkan elemen wajib yang bikin setiap suapan nasi makin mantap.
Salah satu sambel paling ikonik dan selalu bikin lidah bergoyang adalah sambel tomat ala abang penyetan.
Pedasnya nendang, tomatnya manis gurih, dan aromanya langsung bikin lapar sebelum makan dimulai.
Sambel tomat ini punya ciri khas tersendiri: cabai merah keriting menyala, tomat matang yang digoreng sampai lembut, dan terasi yang bikin aroma makin menggoda.
Dihidangkan langsung di atas cobek batu atau piring kecil, sambel ini jadi pendamping sempurna untuk ayam goreng, tempe, tahu, atau bahkan hanya nasi hangat saja.
Resep Sambel Tomat Abang Penyetan
Bahan-bahan:
10 buah cabai merah keriting (bisa dicampur rawit jika ingin ekstra pedas)
2 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt terasi (dibakar atau digoreng)
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah
3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu dan harum. Angkat.
Editor : Andi Chorniawan