Jawa Pos Radar Madiun - Salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu adalah getuk lindri.
Camilan khas Jawa ini dibuat dari singkong yang dikukus, dihaluskan, dan dicampur kelapa parut serta gula. Rasanya manis dan gurih, teksturnya lembut, dan bentuknya seringkali warna-warni menarik.
Buat kamu yang ingin mencoba bikin sendiri di rumah, berikut resep sederhana getuk lindri yang bisa langsung dipraktikkan.
Bahan-Bahan (untuk ±8 buah):
300 gram singkong, kukus dan haluskan
1 sdm gula pasir
50 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa setengah tua)
1 sdm margarin
1 sachet susu kental manis putih
Cara Membuat Getuk Lindri:
1. Siapkan Singkong:
Kupas singkong, potong-potong, lalu kukus hingga empuk.
Setelah matang, haluskan singkong selagi masih hangat.
2. Campur Bahan:
Tambahkan margarin, gula pasir, kelapa parut, dan susu kental manis ke dalam singkong halus.
Aduk rata hingga adonan menyatu dan bisa dibentuk.
3. Cetak Getuk:
Ambil sebagian adonan, bentuk memanjang dan tekan dengan alat cetakan khusus getuk lindri (bisa diganti cetakan kue kering atau gilingan mie).
Potong-potong sesuai selera.
4. Sajikan:
Taburi kelapa parut kukus (yang sudah diberi sedikit garam) di atasnya sebelum disajikan.
Tips Membuat Getuk Lindri:
Baca Juga: Resep Tahu Tek Telur Surabaya ala Chef Martin Praja, Sensasi Kuliner yang Bikin Ketagihan
Gunakan kelapa parut setengah tua agar hasilnya tidak cepat basi.
Kelapa parut untuk taburan harus dikukus terlebih dahulu agar lebih tahan lama.
Untuk tampilan lebih menarik, kamu bisa membagi adonan dan memberi pewarna
makanan alami, seperti daun pandan (hijau) atau ubi ungu (ungu).
Alternatif Penyajian:
- Tambahkan keju parut di atas getuk untuk sentuhan modern.
- Getuk lindri bisa dibungkus dengan plastik satuan untuk ide jajanan jualan pasar.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani