Jawa Pos Radar Madiun - Oncom dikenal sebagai bahan makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi bungkil kedelai.
Kaya rasa, murah, dan bergizi, oncom kerap diolah menjadi aneka masakan rumahan yang menggugah selera.
Dari yang ditumis hingga dibakar, semuanya mudah dibuat dan cocok disajikan untuk menu makan harian keluarga.
1. Oncom Tumis Kemangi
Olahan ini sangat populer di Jawa Barat. Perpaduan aroma khas daun kemangi dan gurihnya oncom membuat masakan ini jadi favorit banyak orang.
Cukup tumis oncom dengan bawang, cabai, dan kemangi.
2. Oncom Leunca
Leunca atau ranti memberikan sensasi pahit segar yang pas dipadukan dengan oncom.
Tumis keduanya bersama cabai rawit dan bawang putih untuk hasilkan lauk pendamping nasi yang pedas mantap.
3. Pepes Oncom
Oncom yang dibumbui lengkap dengan bawang, cabai, dan kencur lalu dibungkus daun pisang dan dikukus. Pepes oncom ini bisa langsung disajikan atau dibakar ulang agar lebih harum dan nikmat.
4. Oncom Goreng Krispi
Oncom dipadatkan, dibumbui, dan digoreng hingga renyah bagian luarnya. Cocok jadi camilan atau lauk pendamping sayur asem.
5. Nasi Tutug Oncom
Oncom yang ditumis kemudian dicampur dengan nasi hangat. Tambahkan lauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, dan sambal untuk sajian komplit khas Sunda. (naz)
Editor : Mizan Ahsani