Jawa Pos Radar Madiun - Kue tradisional Indonesia tak pernah kehilangan pesonanya, salah satunya adalah kue padamaran, sajian khas Palembang yang punya cita rasa manis dan lembut.
Kue ini terbuat dari campuran tepung beras dan santan yang dikukus, kemudian disiram dengan saus gula merah yang kental dan wangi daun pandan.
Cocok disajikan dalam berbagai acara keluarga, berikut resep lengkapnya.
Bahan Adonan Hijau:
100 gram tepung beras
250 ml santan kental
50 ml air daun pandan suji (dari 10 lembar pandan dan 5 lembar suji)
1/2 sdt garam
Bahan Kuah Gula:
100 gram gula merah, serut halus
1 sdm gula pasir
100 ml air
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Kue Bagea Kacang: Camilan Tradisional Gurih Khas Maluku dari Tepung Sagu, Ini Resep Lengkapnya
Cara Membuat Kue Padamaran:
1. Campurkan tepung beras, santan, air pandan, dan garam, aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
2. Siapkan cetakan kecil (bisa dari daun pisang atau alumunium cup), lalu tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan.
3. Kukus selama 20 menit atau hingga adonan matang dan padat.
4. Sementara itu, rebus semua bahan kuah gula hingga mendidih dan gula larut, saring jika perlu.
5. Setelah kue matang, biarkan hangat lalu siram dengan kuah gula merah di atasnya. (naz)
Editor : Mizan Ahsani