Jawa Pos Radar Madiun - Usus ayam sering kali dianggap bagian tak istimewa dari ayam, tapi dengan olahan bumbu rempah khas, bagian ini bisa jadi lauk yang luar biasa lezat.
Proses ungkep membuat bumbunya meresap sempurna, menjadikan teksturnya empuk, aromanya harum, dan rasanya gurih maksimal.
Hidangan ini cocok untuk lauk sehari-hari, isian nasi uduk, atau digoreng kembali sebagai camilan gurih.
Bahan-Bahan:
500 gram usus ayam, cuci bersih dan rebus sebentar
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
Air secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
Baca Juga: 3 Resep Chicken Wings Enak dan Berbumbu untuk Menu Makan Siang
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Masak Usus
Tambahkan usus ayam ke dalam tumisan. Aduk rata, lalu tuang air hingga usus terendam.
3. Ungkep Hingga Meresap
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.
4. Sajikan atau Goreng Ulang
Usus bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu untuk tekstur lebih renyah.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani