Jawa Pos Radar Madiun - Wingko babat adalah salah satu camilan legendaris dari daerah Babat, Lamongan, yang kemudian populer di Semarang dan sekitarnya.
Teksturnya padat tapi lembut, bercita rasa manis gurih dari kelapa parut dan santan, menjadikannya sajian khas yang cocok untuk teman minum teh atau oleh-oleh.
Berikut resep wingko babat praktis yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
300 gram kelapa parut kasar (kelapa setengah tua)
200 gram tepung ketan
150 gram gula pasir
1 butir telur
150 ml santan kental
½ sdt garam
1 sdm margarin cair
Cara Membuat:
1. Campurkan kelapa parut, tepung ketan, gula, dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga menjadi adonan kental.
3. Masukkan margarin cair, aduk kembali.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih.
5. Panggang di teflon anti lengket atau oven pada suhu 180°C selama ±30 menit atau hingga kecokelatan di kedua sisi.
6. Sajikan dalam keadaan hangat atau simpan dalam wadah tertutup jika ingin disimpan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani