Jawa Pos Radar Madiun - Ingin membuat dessert manis yang estetik sekaligus lezat? Coba blueberry crumble cheesecake ala Luvita Ho.
Perpaduan cheesecake creamy, blueberry segar, dan topping crumble renyah menciptakan hidangan penutup mewah yang cocok untuk acara spesial atau ide jualan kekinian.
Bahan Utama
-
Cheesecake: 400 gr cream cheese, 120 gr gula, 2 telur, 150 ml krim kental, 10 gr maizena, 150 gr blueberry, vanilla, garam.
-
Crumble: 100 gr tepung, 50 gr gula, 50 gr mentega dingin, almond/oat opsional.
-
Crust: 150 gr biskuit graham/marie, 70 gr mentega leleh, 2 sdm gula.
Cara Membuat
1. Crust: Campur biskuit halus, mentega, gula. Tekan ke loyang, simpan di kulkas.
2. Adonan Cheesecake: Kocok cream cheese & gula, masukkan telur, vanilla, krim, maizena. Tambahkan blueberry di atas crust, lalu tuang adonan.
3. Crumble: Campur tepung, gula, mentega, dan taburkan di atas adonan.
4. Panggang: Gunakan metode water bath, panggang 160°C selama 50–60 menit. Dinginkan, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam.
5. Penyajian: Hias dengan blueberry segar, tabur gula bubuk, lalu potong dengan pisau panas agar rapi.
Tips Tambahan
-
Gunakan blueberry segar atau beku berkualitas.
-
Water bath mencegah cheesecake retak.
-
Bisa diganti dengan stroberi atau raspberry untuk variasi.
Cocok Disajikan Untuk
Acara ulang tahun, arisan, jamuan elegan, hingga ide jualan dessert estetik. Rasanya creamy, segar, renyah, dan tampilannya Instagramable. (fin)
Editor : AA Arsyadani