Jawa Pos Radar Madiun - Di tengah cuaca panas yang sering melanda berbagai daerah di Indonesia, minuman segar berbahan alami selalu menjadi pilihan yang tak pernah salah.
Salah satunya adalah Es Dawet Siwalan, minuman tradisional yang memadukan cita rasa manis, gurih, dan segar dari bahan-bahan khas Nusantara.
Bukan hanya menyegarkan, kombinasi siwalan dan dawet ini juga menghadirkan sensasi unik yang jarang ditemukan pada minuman lain.
Jika Anda penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lengkap yang mudah dipraktikkan!
Bahan-Bahan Es Dawet Siwalan
1. Bahan Dawet
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
500 ml air
Pasta pandan secukupnya/5 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
2. Bahan Kuah Santan
500 ml santan kental
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir (opsional)
3. Bahan Gula Merah
200 gram gula merah, serut
150 ml air
1 lembar daun pandan
4. Pelengkap
Buah siwalan (lontar) secukupnya, iris kecil
Es serut atau es batu
Cara Membuat Es Dawet Siwalan
1. Membuat Dawet
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, air, dan pasta pandan. Aduk hingga rata.
Masak adonan di atas api kecil sambil diaduk sampai mengental dan meletup.
Siapkan wadah berisi air es.
Tekan adonan menggunakan cetakan cendol hingga membentuk butiran memanjang. Masukkan ke air es agar dawet mengeras dan tidak lengket.
2. Kuah Santan
Rebus santan bersama daun pandan dan garam.
Aduk terus agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih dan harum, matikan api dan biarkan dingin.
3. Sirup Gula Merah
Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut.
Saring jika perlu, lalu dinginkan.
Cara Penyajian
1. Siapkan gelas atau mangkuk saji.
2. Masukkan dawet secukupnya.
3. Tambahkan irisan siwalan yang segar.
4. Tuang kuah santan.
5. Siram dengan gula merah sesuai selera manis.
6. Tambahkan es batu atau es serut.
7. Es Dawet Siwalan siap disajikan!
(naz)
Editor : Mizan Ahsani