Jawa Pos Radar Madiun - Manfaat gula merah sebagai pemanis alami sudah lama dikenal masyarakat. Selain memberikan rasa manis yang khas, gula merah juga mengandung beberapa nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
Gula merah berasal dari nira pohon kelapa atau aren dan mengandung zat besi, kalsium, kalium, zinc, hingga antioksidan. Tak hanya itu, gula merah juga memiliki indeks glikemik (IG) yang relatif lebih rendah dibandingkan gula putih, sehingga sering dianggap lebih aman untuk penderita diabetes.
Namun, apakah benar gula merah lebih sehat? Simak penjelasan lengkapnya berikut ini.
Baca Juga: 5 Rak Piring Dinding Terbaik 2026 untuk Dapur Sempit, Hemat Tempat dan Anti Karat
Kandungan Nutrisi Gula Merah
Walaupun bukan sumber nutrisi utama, gula merah tetap mengandung beberapa zat penting, seperti:
Zat besi
Kalsium
Kalium
Zinc
Antioksidan dan polifenol
Inulin (serat larut)
Kandungan inilah yang membuat gula merah memiliki nilai tambah dibandingkan gula putih biasa.
Beragam Manfaat Gula Merah
1. Membantu Mengontrol Lonjakan Gula Darah
Gula merah mengandung inulin, yaitu serat larut yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah. Hal ini dapat mengurangi risiko lonjakan gula darah secara tiba-tiba setelah makan.
Baca Juga: Resep Kerang Saus Pedas Manis: Menu Seafood Rumahan yang Gurih dan Bergizi
2. Mencegah Hipoglikemia
Selain mencegah lonjakan gula, gula merah juga dapat membantu meningkatkan kadar gula darah saat terlalu rendah (hipoglikemia). Kondisi ini bisa menyebabkan lemas, pusing, hingga kehilangan kesadaran jika tidak ditangani.
3. Mengandung Antioksidan
Antioksidan dalam gula merah berperan dalam melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak sel dan meningkatkan risiko penyakit kronis, termasuk penyakit jantung.
Gula Merah vs Gula Putih: Mana Lebih Sehat?
Salah satu alasan gula merah dianggap lebih sehat adalah karena indeks glikemiknya lebih rendah.
Gula merah: IG sekitar 54 (rendah–sedang)
Gula putih: IG sekitar 65 (sedang)
Indeks glikemik yang lebih rendah berarti gula merah tidak menyebabkan kenaikan gula darah secepat gula putih.
Namun, perbedaannya tidak terlalu jauh. Selain itu, efeknya juga bisa berbeda tergantung kombinasi makanan yang dikonsumsi bersamaan.
Apakah Gula Merah Aman untuk Diabetes?
Gula merah memang bisa menjadi alternatif pemanis bagi penderita diabetes, tetapi bukan berarti bebas dikonsumsi.
Perlu diketahui:
Kalori gula merah hampir sama dengan gula putih
Tetap mengandung karbohidrat yang bisa meningkatkan gula darah
Produk di pasaran bisa saja dicampur gula lain
Artinya, konsumsi tetap harus dibatasi dan disesuaikan dengan kebutuhan harian.
Tips Konsumsi Gula Merah yang Aman
Agar manfaat gula merah bisa dirasakan tanpa risiko, perhatikan tips berikut:
Konsumsi dalam jumlah terbatas
Perhatikan total asupan karbohidrat harian
Pilih gula merah murni tanpa campuran
Kombinasikan dengan pola makan sehat
Perbanyak konsumsi buah segar sebagai alternatif manis alami
Manfaat gula merah memang cukup beragam, mulai dari membantu mengontrol gula darah hingga memberikan antioksidan. Meski memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan gula putih, konsumsi gula merah tetap harus dibatasi, terutama bagi penderita diabetes.
Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, sebaiknya konsultasikan dengan dokter untuk mengetahui jumlah konsumsi gula yang sesuai dengan kebutuhan tubuh Anda.
Editor : Rimba Febriani