Jawa Pos Radar Madiun - Klepon merupakan jajanan pasar legendaris khas Indonesia tetap jadi favorit lintas generasi.
Perpaduan kenyalnya adonan ketan dengan isian gula merah cair serta balutan kelapa parut menjadikan kudapan ini tak lekang oleh waktu.
Selain menggugah selera, klepon juga sarat kenangan masa kecil yang hangat.
Kini kamu bisa bikin klepon sendiri di rumah, simpel dan bisa jadi aktivitas seru bareng keluarga. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan-Bahan untuk 45 Butir Klepon
Bahan Utama:
200 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
250 ml jus pandan (untuk aroma alami)
30 gr gula pasir
1/8 sdt perisa atau pasta pandan
Pewarna makanan (opsional)
Bahan Isian & Pelapis:
200 gr gula merah, disisir halus
250 gr kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan
½ sdt garam
Cara Membuat Klepon yang Lembut dan Manis
1. Kukus Kelapa Parut
Campur kelapa, garam, dan daun pandan. Kukus 15 menit agar tidak cepat basi. Sisihkan.
2. Buat Adonan Klepon
Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula, dan perisa pandan. Tambahkan jus pandan sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk Bulatan dan Isi Gula Merah
Ambil adonan, bentuk bulat kecil, isi dengan gula merah, dan tutup rapat kembali. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus hingga Klepon Mengapung
Masukkan ke air mendidih. Tunggu hingga mengapung, tandanya klepon matang. Angkat dan tiriskan.
5. Gulingkan ke Kelapa Parut
Balurkan klepon yang masih hangat ke kelapa parut hingga merata. Siap disajikan!
Tips Klepon Anti Gagal
1. Gunakan tepung ketan segar agar hasilnya kenyal.
2. Kukus kelapa dengan garam agar tahan lama.
3. Gunakan jus pandan alami untuk aroma wangi khas Nusantara.
Tak hanya digemari di Indonesia, klepon juga mulai populer di mancanegara sebagai ikon kudapan tradisional.
Cita rasa unik, tekstur kenyal, dan kejutan manis di tengahnya menjadikan klepon tidak hanya lezat, tapi juga bernilai budaya.
Yuk, buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi klepon hangat yang meleleh di mulut. Selamat mencoba!
(*/naz)
Penulis : Fauzia Adelia Cahya Ningrum/Politeknik Negeri Madiun