Jawa Pos Radar Madiun - Punya stok kacang hijau rebus di kulkas? Yuk, sulap jadi isian donat empuk dan menul-menul!
Donat isi kacang hijau ini cocok banget buat camilan keluarga, sajian arisan, hingga ide jualan rumahan.
Bahan Donat Menal Menul:
500 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
2 sdm susu bubuk
100 gram gula pasir
1 sdt ragi instan
250 ml air es (secukupnya hingga kalis)
60 gram margarin
1/2 sdt garam
Bahan Isian Kacang Hijau:
200 gram kacang hijau kupas, rendam dan kukus hingga empuk
100 gram gula pasir
100 ml santan
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
Cara Membuat Donat Isi Kacang Hijau:
1. Siapkan isian
Haluskan kacang hijau kukus, campur dengan santan, gula, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Dinginkan.
2. Buat adonan donat
Campur tepung, ragi, susu bubuk, dan gula. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga elastis.
3. Proses fermentasi
Diamkan adonan selama ±45 menit dalam wadah tertutup hingga mengembang dua kali lipat.
4. Bentuk donat
Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bulatan. Isi dengan kacang hijau, bentuk bulat kembali, dan diamkan 15 menit.
5. Goreng donat
Goreng dalam minyak banyak dan panas dengan api kecil hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Hias atau tabur gula
Taburi gula halus atau celupkan ke dalam cokelat leleh sesuai selera.
Editor : Mizan Ahsani