Jawa Pos Radar Madiun - Donat susu dikenal dengan teksturnya yang lebih lembut dan empuk dibanding donat biasa.
Kelezatan donat susu membuatnya menjadi favorit untuk camilan sore, bekal anak, hingga ide jualan rumahan.
Resep donat susu ini dijamin anti kempes meskipun sudah dingin!
250 gram tepung terigu protein tinggi
2 sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
1 sdm ragi instan
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
130 ml susu cair hangat
30 gram margarin atau butter
1. Aktifkan ragi: Campurkan ragi, gula, dan susu cair hangat. Diamkan 10 menit hingga berbuih.
2. Buat adonan: Campur tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan kuning telur dan larutan ragi. Uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan margarin dan garam: Uleni lagi hingga adonan benar-benar kalis elastis.
4. Proses fermentasi: Diamkan adonan selama 45–60 menit, tutup dengan kain bersih hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Bentuk donat: Kempiskan adonan, bagi menjadi bulatan kecil, diamkan lagi 15 menit.
6. Goreng donat: Panaskan minyak, goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga kuning keemasan. Balik hanya sekali agar tidak menyerap minyak.
7. Hias sesuai selera: Taburi gula halus, celupkan ke coklat leleh, atau beri topping favoritmu.