Jawa Pos Radar Madiun – Bukan hanya pecel, Madiun juga terkenal dengan berbagai oleh-oleh khas, salah satunya bluder.
Roti ini termasuk dalam salah satu warisan kuliner peninggalan Belanda yang saat ini populer di Madiun dan punya banyak penggemar.
Memiliki bentuk kotak piramida terbalik dengan bagian atasnya yang bulat mengembang, teksturnya lembut dan rasanya manis.
Awalnya hanya ada rasa cokelat dan keju, namun lambat laun rasa dari roti bluder menjadi lebih bervariasi.
Ada rasa kacang, nutella, matcha, hingga rasa asin gurih seperti rasa abon sapi, smoked beef, dan sosis.
Selain karena keunikan tekstur dan rasanya, roti bluder disukai masyarakat karena harganya juga cukup murah.
Nah, jika kamu penasaran dengan roti ini dan pingin tahu cara buatnya, berikut bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan:
17 butir kuning telur
2 butir putih telur
600 gram tepung terigu protein tinggi
2 sendok makan ragi instan
1/2 sendok makan bread improver
150 gram gula pasir
150 mili liter susu cair dingin
150 gram mentega
1 sendok teh garam
Cara Membuat
1. Kocok telur dan gula hingga kental, lalu tuang tepung dan ragi kemudian uleni hingga kalis.
2. Tambahkan 150 gram mentega dan 1 sendok the garam, uleni lagi sampai halus lalu diamkan adonan selama 1 jam.
3. Bagi adonan menjadi 30 gram dan gulung menjadi bola-bola, lalu Istirahatkan selama 10 menit.
4. Pipihkan adonan dan berikan isian sesuai selera, seperti keju parut atau coklat.
5. Bentuk menjadi lingkaran dan letakkan di atas kertas yang lebih tebal, biarkan mengembang sekitar 30 menit.
6. Oleskan adonan dengan campuran 2 kuning telur dan 1 sendok makan susu.
7. Panggang adonan dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit, hingga adonan matang dan berwarna kecoklatan kemudian angkat.
8. Roti bluder sudah matang dan siap disajikan
Itu tadi bahan dan langka-langkah dalam membuat roti bluder, untuk isian bisa disesuaikan dengan selera.
Dengan rasanya yang enak dan teksur lembut, roti peninggalan era Belanda ini akan menjadi kesukaan semua orang. (dce)
Editor : Mizan Ahsani