Jawa Pos Radar Madiun – Musim panas memang identik dengan keinginan untuk menikmati sesuatu yang segar dan dingin.
Salah satu sajian tradisional yang tak pernah gagal memanjakan lidah di tengah cuaca panas adalah es puter durian.
Hidangan ini menjadi primadona karena menawarkan sensasi rasa durian yang kuat, tekstur es yang lembut, dan aroma khas yang menggoda.
Jika biasanya es krim modern mengandalkan bahan susu, es puter justru menggunakan santan sebagai bahan utama.
Perpaduan santan dan daging durian matang menghasilkan rasa gurih otentik yang sangat “Indonesia”.
Aroma tajam durian, manisnya gula, dan sensasi dingin yang menyegarkan menjadikan es puter durian pilihan tepat untuk melepas dahaga di siang hari yang terik.
Menariknya, membuat es puter durian di rumah tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan alat seadanya, siapa pun bisa menghadirkan cita rasa nostalgia ini di meja makan keluarga.
Anda hanya perlu daging durian matang, whipping cream bubuk, santan instan, air es, sedikit gula jika ingin lebih manis, dan pewarna makanan kuning untuk tampilan yang menggoda.
Langkah pembuatannya pun sangat praktis. Pertama, blender daging durian hingga halus agar tekstur es lebih lembut.
Di wadah terpisah, kocok whipping cream bubuk bersama air es dengan mixer hingga mengembang kaku.
Campurkan durian halus dan santan instan ke dalam adonan whipping cream, tambahkan gula serta pewarna kuning jika perlu, lalu kocok kembali sampai semua bahan tercampur rata.
Setelah adonan siap, tuang ke dalam wadah tertutup lalu simpan di freezer selama 5-6 jam atau semalaman hingga padat dan mudah disendok seperti es krim.
Anda bisa menyajikan es puter durian dengan tambahan topping seperti kacang sangrai, kelapa muda, atau taburan meses cokelat agar semakin nikmat.
Kelebihan membuat sendiri es puter durian di rumah, selain lebih sehat dan hemat, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat manis, kelembutan, dan porsinya sesuai selera.
Tak perlu alat khusus, cukup andalkan mixer dan freezer saja.
Kini, tidak perlu lagi menunggu pedagang keliling lewat depan rumah untuk menikmati kelezatan es puter durian.
Resep ini bisa jadi solusi segar di tengah panasnya cuaca, sekaligus membawa kehangatan nostalgia khas Nusantara di setiap sendokannya. (fac/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira