Jawa Pos Radar Madiun - Nastar adalah kue kering favorit keluarga Indonesia, terutama saat Lebaran.
Perpaduan adonan yang lembut dan isian nanas yang manis legit membuat siapa pun jatuh cinta pada gigitan pertama.
Jika kamu ingin membuat nastar dalam jumlah banyak dengan hasil yang tetap empuk dan tidak mudah retak, berikut ini 5 variasi resep nastar dari adonan 1 kg tepung.
1. Nastar Klasik Lembut dan Lumer
Bahan:
1 kg tepung terigu protein rendah (misal: Kunci Biru)
600 gr margarin + butter (perbandingan 3:1)
200 gr gula halus
6 kuning telur
100 gr susu bubuk
2 sdm maizena
1 sdt vanila
Cara Membuat:
Campur margarin, butter, dan gula halus, kocok hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu.
Tambahkan susu bubuk, maizena, dan vanila. Terakhir masukkan tepung terigu, aduk rata. Bentuk, isi selai nanas, panggang 150°C selama 30 menit.
2. Nastar Keju Lumer di Mulut
Tambahan Bahan:
100 gr keju parut (campur dalam adonan)
Keju parut untuk topping
Tips:
Gunakan keju edam untuk aroma lebih tajam. Cocok dijual premium!
3. Nastar Susu Tanpa Telur
Bahan Ganti:
Ganti telur dengan 100 ml susu UHT cair dingin
Tambahkan 1 sdm susu kental manis
Kelebihan:
Cocok untuk yang alergi telur. Tetap lembut dan moist!
Baca Juga: Resep Es Podeng Manten: Minuman Tradisional Hajatan yang Bikin Nostalgia
4. Nastar Gluten-Free (Bebas Gluten)
Ganti tepung terigu dengan:
800 gr tepung mocaf
100 gr maizena
100 gr tepung beras
Catatan:
Hasil nastar lebih rapuh, namun aman untuk penderita intoleransi gluten.
5. Nastar Matcha (Green Tea)
Tambahan Bahan:
2 sdm bubuk matcha (campur dengan tepung)
Tambahkan filling pasta kacang merah sebagai variasi isi
Cocok untuk kue hantaran atau hampers kekinian!
Jangan overmix adonan. Panggang dengan suhu rendah agar matang merata. Gunakan selai nanas yang kering, tidak berair.
Selamat mencoba! (naz)
Editor : Mizan Ahsani