Jawa Pos Radar Madiun - Berikut info resep dan cara membuat serabi Solo.
Serabi merupakan salah satu camilan tradisional khas Solo yang paling populer.
Jenis makanan ini biasanya dimasak menggunakan wajan tanah liat agar memberikan rasa otentik.
Namun, anda juga bisa memakai wajan logam biasa yang ada di rumah.
Bahan:
680 ml santan
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
225 gr tepung beras
25 gr terigu
25 gr tapioka
1 sdt ragi instan
100 gr gula pasir
1 butir telur
Cara membuat:
1. Rebus santan, garam dan daun pandan sampai matang. Lalu, angkat dan biarkan hingga hangat kuku.
2. Buat adonan berisi tepung beras, tepung terigu, tapioka, gula pasir, ragi dan garam. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan telur, lalu aduk sampai rata
4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan whisker sampai berbusa, lalu diamkan selama 1 jam
5. Sambil menunggu bahan serabi, siapkan bahan areh. Masak santan dan garam hingga mengental dan matang. Sisihkan.
6. Panaskan wajan yang sudah dioles sedikit minyak, kemudian lap.
7. Tuangkan adonan serabi secukupnya. Goyang memutar ke pinggir agar terbentuk kulit tipis. Lalu, siram dengan 1 sdm areh.
8. Jika sudah mengembang dan berpori, angkat perlahan, lalu biarkan sampai dingin.
9. Setelah dingin, gulung. Bisa diberi toping seperti nangka atau cokelat, tergantung selera. Tanpa toping juga tak masalah.
10. Serabi khas Solo siap dihidangkan.
(isd)
Editor : Wawan Isdarwanto