Jawa Pos Radar Madiun - Nasi goreng memang jadi makanan sejuta umat di Indonesia. Tapi, entah kenapa nasi goreng buatan abang kaki lima itu rasanya beda.
Gurih, sedikit smoky, dan pastinya nagih. Rahasianya ada pada teknik memasak dan bumbu yang sederhana tapi pas banget takarannya.
Kalau kamu ingin mencoba membuat sendiri di rumah, pelajari resep nasi goreng ala abang-abang berikut ini.
Bahan-Bahan:
1 piring nasi putih (dingin lebih baik)
1 butir telur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap asin (opsional)
1/2 sdt kaldu bubuk
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Opsional, tambahkan irisan bakso, sosis, ayam suwir, atau udang
Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
2. Masukkan Telur
Geser tumisan ke sisi wajan, lalu tuang telur. Orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan Bahan Pelengkap
Jika menggunakan tambahan seperti sosis, bakso, atau ayam, masukkan sekarang dan tumis sebentar.
4. Masukkan Nasi
Masukkan nasi putih. Aduk dan tekan-tekan agar nasi tidak menggumpal.
5. Bumbui Nasi
Tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk hingga merata dan nasi berubah warna kecokelatan.
6. Tambahkan Daun Bawang
Masukkan daun bawang terakhir, aduk sebentar, lalu matikan api.
Tips Khas Abang Kaki Lima:
Gunakan api besar dan wajan yang panas agar nasi tercium aroma smoky khas gerobak.
Nasi harus dingin atau sisa semalam supaya tidak lembek saat digoreng. Jangan terlalu banyak mengaduk agar nasi tetap bertekstur.
Sajikan dengan:
Acar timun dan wortel
Kerupuk putih atau emping
Telur ceplok di atasnya
Nasi goreng ala abang-abang memang selalu berhasil bikin perut kenyang dan hati senang. Gak ribet, murah, dan rasanya mantap banget. (naz)
Editor : Mizan Ahsani