Jawa Pos Radar Madiun – Sedang cari camilan kriuk yang gurih, murah, dan tahan lama? Cobalah buat keripik usus ayam sendiri di rumah!
Bahan-bahannya gampang didapat, cara membuatnya sederhana, dan hasilnya bisa dinikmati sebagai teman nonton, pendamping nasi hangat, atau bahkan jadi ide usaha rumahan.
Keripik usus memang tengah naik daun. Rasanya gurih menggoda, teksturnya garing, dan aromanya bikin susah berhenti ngemil.
Tak heran, camilan satu ini kerap dijajakan di pasar maupun toko oleh-oleh. Simak resep dan cara mudah membuatnya.
Bahan Utama:
500 gram usus ayam segar, dicuci bersih agar bebas bau dan lendir
50 gram tepung tapioka, bikin hasil lebih renyah
50 gram tepung terigu untuk tekstur garing yang pas
3 sendok makan tepung beras agar lebih kriuk dan tidak alot
Garam halus dan kaldu bubuk secukupnya untuk cita rasa gurih
Minyak goreng yang bersih secukupnya
Bumbu Rendaman (dihaluskan):
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk untuk aroma dan warna alami
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Sedikit air untuk melarutkan bumbu
Cara Membuat Keripik Usus yang Garing Sempurna:
1. Rebus terlebih dahulu usus ayam yang sudah dibersihkan hingga matang dan empuk, lalu tiriskan.
2. Campurkan usus yang telah direbus dengan bumbu halus. Aduk rata dan diamkan selama 10–15 menit agar meresap.
3. Siapkan adonan kering dari campuran tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, kaldu bubuk, dan garam.
4. Balurkan usus satu per satu ke adonan tepung hingga tertutup rata.
5. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng usus hingga berwarna keemasan dan bertekstur renyah.
6. Angkat dan tiriskan di atas tisu makan agar minyak terserap sempurna. Diamkan hingga dingin agar makin garing.
7. Simpan keripik usus dalam wadah tertutup rapat atau stoples kedap udara supaya tetap renyah lebih lama.
Tips agar Keripik Usus Lebih Awet
Gunakan minyak baru dan jangan dipakai berulang agar rasa tetap segar dan tidak tengik.
Jangan goreng dalam jumlah banyak sekaligus agar usus matang merata dan tidak lembek.
Pastikan suhu minyak stabil agar keripik tidak cepat gosong tapi tetap kering. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan