Jawa Pos Radar Madiun – Kue talam ubi ungu termasuk camilan tradisional yang kini mulai jarang ditemui, namun tetap digemari karena rasanya yang lembut dan tampilannya yang menarik.
Warna cantiknya yang berasal dari ubi ungu serta cita rasanya yang khas menjadikan kue ini cocok disajikan dalam acara keluarga atau sebagai teman minum teh sore.
Tak hanya lezat, kue ini juga menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami dan tanpa bahan pengawet. Mau coba bikin sendiri di rumah? Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan-Bahan:
Lapisan Ungu:
200 gram ubi ungu kukus, haluskan
200 ml santan
70 gram tepung tapioka
50 gram tepung beras
100 gram gula pasir
Sejumput garam
1 bungkus vanili bubuk
Baca Juga: Resep Kue Pancong Lumer: Jajanan Tradisional Lembut di Dalam, Renyah di Luar
Lapisan Putih:
175 ml santan
60 gram tepung beras
15 gram tepung tapioka
Sejumput garam (secukupnya, sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Haluskan ubi ungu yang telah dikukus, lalu blender bersama santan hingga halus dan tercampur rata.
2. Dalam wadah lain, campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili.
3. Tuangkan campuran santan ubi ke dalam bahan kering, aduk rata hingga tidak ada gumpalan dan adonan halus.
4. Untuk lapisan putih, campurkan semua bahan dan aduk rata, kemudian saring agar hasilnya lebih lembut.
5. Olesi cetakan kue talam dengan minyak tipis-tipis agar tidak lengket.
6. Tuang adonan ungu ke dalam cetakan sebanyak ¾ bagian, kukus selama 7 menit.
7. Setelah itu, tuang adonan putih di atasnya, kukus kembali selama 15 menit hingga matang sempurna.
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Kue Pukis Keju Cokelat, Camilan Lembut dan Empuk, Ide Jualan Laris!
8. Matikan api dan biarkan dingin selama kurang lebih 15 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sajikan kue talam ubi ungu dalam keadaan dingin untuk rasa yang lebih nikmat.
Tak hanya jadi camilan nostalgia, kue talam ubi ungu juga merupakan pilihan sehat yang mudah dibuat di rumah. Perpaduan rasa manis dan gurihnya pas disantap kapan saja.
Tak hanya enak dan menyehatkan, kue talam ubi ungu juga cocok disajikan dalam berbagai momen, mulai dari arisan keluarga hingga bekal harian. Selamat mencoba dan rasakan nostalgia dalam setiap gigitannya!
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun