Jawa Pos Radar Madiun – Tak ada yang bisa menolak pesona gurame bakar pedas manis yang dibumbui sempurna dan dipanggang hingga harum menggoda.
Setiap lapisannya menyuguhkan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang menyatu dalam daging ikan yang empuk.
Dibakar perlahan di atas bara api atau grill pan, ikan gurame tak hanya mengeluarkan aroma khas, tapi juga berubah warna keemasan yang menggoda selera sejak pandangan pertama.
Sajian ini menjadi favorit tak hanya untuk menu makan siang, tapi juga cocok disuguhkan dalam momen kebersamaan seperti jamuan keluarga atau acara istimewa.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Resep gurame bakar pedas manis ini cukup mudah dan bisa dilakukan bahkan oleh pemula.
Bahan Utama:
1 ekor ikan gurame ukuran sedang, dibersihkan dan dibelah melebar
1 sdm air perasan jeruk nipis
1/2 sdt garam
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin rasa sedang)
5 buah cabai rawit merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 sdt merica bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Olesan:
3 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdm minyak goreng
1 sdm margarin (lelehkan)
1 sdt gula merah serut
Langkah Memasak Gurame Bakar Pedas Manis:
1. Persiapan Ikan:
Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas hingga bersih.
2. Tumis Bumbu Halus:
Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
3. Campur Bumbu Olesan:
Campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan kecap, saus sambal, margarin cair, minyak, dan gula merah. Aduk merata hingga tercipta saus kental dan harum.
4. Lumuri Ikan:
Oleskan seluruh bumbu ke permukaan ikan, termasuk bagian dalamnya. Diamkan 15–30 menit agar bumbu meresap sempurna.
5. Proses Pembakaran:
Bakar ikan di atas bara api atau teflon panggang dengan api sedang. Balik ikan perlahan agar tidak hancur, sambil terus diolesi sisa bumbu hingga matang sempurna dan warnanya keemasan kecokelatan.
6. Sajikan:
Angkat dan sajikan gurame bakar pedas manis selagi panas bersama nasi putih, lalapan segar, dan sambal terasi. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan