Jawa Pos Radar Madiun – Cuaca dingin memang paling pas ditemani sesuatu yang hangat dan menenangkan.
Salah satu pilihan yang tak hanya lezat tapi juga menyehatkan adalah kembang tahu atau dikenal juga dengan tauwa.
Minuman tradisional ini berbahan dasar sari kedelai yang dibekukan hingga membentuk lapisan lembut mirip puding tipis, lalu disiram dengan kuah jahe manis hangat.
Teksturnya lembut, kuahnya hangat, dan aromanya menenangkan cocok disantap kapan saja, terutama di pagi atau malam hari.
Bahan-Bahan
Untuk kembang tahu:
1 liter susu kedelai murni (tanpa gula)
½ sdt agar-agar bubuk (opsional, untuk bantu set)
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Untuk kuah jahe:
700 ml air
100–120 gram gula merah (sesuaikan selera)
2 ruas jahe, bakar dan memarkan
1 lembar daun pandan (opsional)
Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Panaskan susu kedelai di atas api kecil. Tambahkan larutan maizena dan agar-agar bubuk sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah.
2. Setelah mendidih, matikan api. Saring, lalu tuang ke dalam wadah. Diamkan sampai set dan membentuk lapisan tipis seperti puding.
3. Rebus air bersama jahe, gula merah, daun pandan, dan sedikit garam hingga mendidih dan harum. Saring dan sisihkan.
4. Keruk tipis kembang tahu menggunakan sendok besar. Letakkan dalam mangkuk saji, lalu tuangi kuah jahe hangat. Nikmati segera.
Kembang tahu tidak hanya menghangatkan tubuh, tapi juga menenangkan pikiran.
Kombinasi tekstur lembut dan rasa manis pedas dari jahe menjadikan hidangan ini cocok disantap saat santai di rumah, terutama saat cuaca sedang dingin. Selamat mencoba!
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun
Editor : Mizan Ahsani