Jawa Pos Radar Madiun - Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu berhasil membangkitkan kenangan masa kecil.
Disajikan hangat atau dingin, bubur ini identik dengan suasana pagi hari di kampung, jajanan pinggir jalan, atau sajian hangat buatan ibu dan nenek tercinta.
Dengan tekstur lembut, rasa manis alami, dan aroma santan yang khas, bubur kacang hijau tetap jadi camilan legendaris lintas generasi.
Bagi kamu yang ingin menghadirkan kembali cita rasa tradisional ini di rumah, berikut resep bubur kacang hijau rumahan yang mudah dan lezat!
Bahan-Bahan Bubur Kacang Hijau :
250 gram kacang hijau, rendam semalaman
2 liter air
200 ml santan kental
150 gram gula merah, serut
3 sdm gula pasir (sesuai selera)
2 lembar daun pandan
½ sdt garam
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau :
1. Sebaiknya kacang hijau direndam selama 4–6 jam atau semalaman agar cepat empuk saat dimasak dan tidak mudah pecah.
2. Masukkan kacang hijau ke dalam panci bersama 1,5 liter air. Rebus hingga empuk, kurang lebih 30–40 menit. Bila air menyusut, tambahkan secukupnya.
3. Setelah kacang hijau mulai empuk, tambahkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut sempurna.
4. Masukkan santan kental dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Aduk perlahan hingga bubur mengental dan kacang hijau benar-benar empuk. Angkat dan sajikan.
Bubur kacang hijau bisa disajikan:
Baca Juga: Resep Bubur Mutiara Ini Mudah Dibuat di Rumah: Manis, Kenyal, dan Menggoda Selera!
1. Hangat, cocok untuk sarapan atau malam hari
2. Dingin, dengan tambahan es batu atau disimpan di kulkas
3. Dengan ketan putih kukus (opsional)
4. Campur roti tawar atau kolang-kaling sesuai selera
Bubur kacang hijau bukan hanya sekadar camilan tradisional, tapi juga bagian dari cerita masa lalu yang hangat.
Dulu sering dijajakan keliling, dijual di sekolah, atau disiapkan sebagai makanan pembuka saat berbuka puasa.
Kini, kamu bisa menghadirkan kembali kehangatan itu melalui semangkuk bubur kacang hijau buatan sendiri.
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun