Jawa Pos Radar Madiun - Tak banyak yang bisa menandingi nikmatnya odading hangat di pagi hari.
Roti goreng khas Bandung ini punya cita rasa manis dan lembut di dalam, dengan bagian luar yang renyah dan sedikit garing.
Disantap saat masih mengepul, ditemani segelas teh manis atau kopi hitam, rasanya seperti kembali ke pagi-pagi sunyi di depan warung kecil pinggir jalan.
Odading bukan sekadar jajanan lawas. Ia adalah bagian dari budaya sarapan rakyat yang sederhana namun penuh rasa.
Cocok banget buat kamu yang rindu suasana warung lama dengan aroma gorengan dan obrolan hangat.
Bahan-Bahan Odading (±15 buah):
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
1 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
1 butir telur
150 ml air hangat
1 sdm susu bubuk (opsional)
Sejumput garam
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Odading yang Lembut dan Mengembang:
1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, baking powder, dan garam dalam satu wadah.
2. Tambahkan telur dan air hangat sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni hingga adonan kalis dan elastis.
3. Diamkan adonan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat, tutup dengan kain lembap.
4. Kempiskan adonan, giling tipis (sekitar 1 cm), lalu potong kotak-kotak sesuai selera.
5. Panaskan minyak, goreng odading dengan api sedang. Balik sekali agar tidak menyerap banyak minyak dan mengembang cantik.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat, bisa ditaburi gula halus bila suka.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun
Editor : Mizan Ahsani