Jawa Pos Radar Madiun – Mie Aceh tak hanya menggoda dari aroma dan rasa, tetapi juga menyimpan warisan kuliner khas dari Tanah Rencong yang tak lekang oleh waktu.
Mie bertekstur tebal ini dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Disajikan dalam bentuk tumis, goreng, maupun kuah, setiap versinya punya sensasi tersendiri.
Tak perlu terbang ke Banda Aceh untuk menikmatinya. Kini kamu bisa membuat Mie Aceh sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Cocok untuk menu akhir pekan, sajian keluarga, atau bahkan ide jualan makanan online!
Bahan Utama:
2 lembar kol, iris halus
1 batang daun bawang, iris
1 buah tomat, potong kecil
250 gr mie kuning basah (atau mie telur)
100 gr daging sapi, udang, atau cumi (boleh dicampur)
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdt kaldu bubuk
Jeruk nipis, acar, dan emping untuk pelengkap
Garam dan merica secukupnya
Air secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kunyit
1 sdt kari bubuk (bisa diganti 1/2 sdt jintan + 1/2 sdt ketumbar)
5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
Cara Memasak Mie Aceh:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
2. Tambahkan potongan daging atau udang. Masak hingga matang dan meresap.
3. Tuang sedikit air, lalu masukkan kol dan daun bawang. Masak hingga kol agak layu.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masukkan mie kuning, aduk sampai bumbu meresap sempurna.
6. Untuk versi kuah, tambahkan air sesuai selera dan didihkan sebentar.
7. Sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis, acar bawang, dan emping.
Dengan bahan dan resep serta cara memasak di atas, menu lezat yang sarat kenangan telah siap disantap. Mau coba buat mie Aceh? (osi/den)
Editor : Deni Kurniawan