Jawa Pos Radar Madiun - Capcay kuah jadi salah satu makanan bergizi yang sangat mudah ditemukan dan dinikmati oleh berbagai kalangan.
Selain lezat, juga bisa merasakan kesegaran sayuran yang berpadu dengan kuah khas untuk menambah selera makan.
Merupakan makanan khas Tionghoa-Indonesia dengan bahan utamanya adalah sayuran, bebas saja sesuai dengan keinginan.
Namun, yang umum dipakai adalah jagung kecil atau putren, sawi hijau atau pakcoy, sawi putih, kol, wortel, dan kembang kol.
Agar makin bernutrisi, bisa dilengkapi dengan aneka protein seperti daging ayam, bakso, hingga udang.
Yuk, coba resep capcay kuah berikut ini sebagai sajian yang nikmat dipadukan dengan nasi panas.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
1 ikat sawi hijau, cuci bersih dan potong kasar
4 lembar daun sawi putih, cuci bersih dan potong kasar
2 buah wortel, bersihkan dan iris tipis lebar
1/4 buah kembang kol, cuci bersih dan potong
4 buah jagung muda, bersihkan dan belah memanjang
5 buah bakso sapi, iris tipis
2 buah sosis sapi, iris serong
200 gr daging dada ayam, potong memanjang
2 buah cabai merah keriting, iris serong
1 buah cabai rawit, iris
1 buah bawang bombay, iris memanjang
3 buah bawang putih, haluskan
500 ml air biasa/air kaldu
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu:
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm saus tiram
Cara membuat capcay kuah:
1. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Tumis bawang putih sampai setengah layu, kemudian masukkan bawang putih halus. Tumis sampai harum
2. Masukkan potongan bakso, daging ayam, dan sosis. Tumis hingga daging ayam berwarna putih
3. Masukkan wortel, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata
4. Kemudian masukkan kembang kol dan jagung muda, aduk rata dan masak sekitar 2 menit
5. Masukkan sawi putih dan sawi hijau. Aduk rata dan tumis hingga sawi layu
6. Tuangkan 500 ml air mineral ke tumisan. Aduk rata
7. Tambahkan garam, merica bubuk, dan saus tiram. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga semua bahan matang
8. Capcay kuah siap disajikan.
Nah, itu tadi bahan-bahan dan cara memasak capcay kuah yang enak dan bergizi. Sajikan dengan nasi putih hangat, dan semua keluarga pasti suka. (dce)
Editor : Mizan Ahsani