Jawa Pos Radar Madiun - Ingin camilan tradisional yang beda dari biasanya? Coba buat dadar gulung tanpa santan dengan isian mangga segar.
Cita rasa manis alami dari mangga yang dibalut kulit dadar lembut, bikin siapa saja ketagihan.
Selain itu, tanpa santan jadi lebih ringan dan sehat. Berikut resep selengkapnya.
Bahan Kulit Dadar Gulung
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung maizena
1 butir telur
300 ml air
1 sdm minyak goreng
1 tetes pewarna hijau (opsional)
Sejumput garam
Bahan Isian
1 buah mangga matang (jenis harum manis atau arumanis), potong dadu kecil
1 sdm gula pasir (opsional, jika mangga kurang manis)
1 sdt air jeruk nipis (agar tidak cepat berubah warna)
Cara Membuat
1. Kulit Dadar:
Campur tepung terigu, maizena, dan garam. Tambahkan telur, aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan cair dan licin. Tambahkan minyak dan pewarna jika digunakan, aduk rata.
Saring adonan agar tidak bergerindil.
2. Masak Kulit:
Panaskan teflon anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan. Masak dengan api kecil sampai matang (tidak perlu dibalik).
Lakukan hingga adonan habis.
3. Siapkan Isian:
Campur potongan mangga dengan gula dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Isi dan Gulung:
Ambil selembar dadar, beri 1–2 sdm isian mangga, lalu lipat seperti amplop.
Kulit dadar lebih lentur jika adonan cukup cair dan disaring. Gunakan mangga yang benar-benar matang agar rasanya manis alami.
Simpan di kulkas sebelum disajikan untuk sensasi segar lebih nikmat. (naz)
Editor : Mizan Ahsani