Jawa Pos Radar Madiun - Bebek goreng khas Madura yang satu ini emang beda! Bebek Sinjay dikenal dengan cita rasa gurihnya yang nendang, bumbunya meresap sampai ke dalam, dan teksturnya empuk dengan kulit renyah menggoda.
Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi. Tanpa sambal pun, rasa bebeknya sudah kuat dan nikmat, cocok banget buat menu makan siang keluarga ataupun sajian akhir pekan di rumah.
Tenang, gak perlu jauh-jauh ke Bangkalan. Dengan bahan yang gampang dicari dan cara masak yang praktis, kamu bisa bikin Bebek Sinjay sendiri dari dapur rumah. Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan Bebek Goreng:
1 ekor bebek, potong 4 bagian
2 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Bebek Sinjay
1. Rebus Bebek
Masukkan bebek ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Tuang air hingga bebek terendam. Masak hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 1 jam.
2. Goreng Bebek
Setelah bebek empuk, tiriskan. Goreng hingga kulitnya renyah keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
3. Sajikan
Sajikan bebek goreng bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun atau daun kemangi. Simpel, gurih, dan tetap mantap meski tanpa sambal!
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun