Jawa Pos Radar Madiun - Gulai nangka termasuk salah satu hidangan populer di rumah makan Padang.
Perpaduan rasa gurih, pedas, serta rempah-rempah yang khas membuatnya jadi hidangan pelengkap yang sempurna.
Bahkan, bukan hanya enak untuk pendamping nasi, juga pas untuk pendamping makan ketupat ataupun lontong.
Penasaran dengan lezatnya gulai nangka muda ala masakan Padang? Ikuti resepnya berikut ini.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Bawang Putih, Menu Rumahan Simpel yang Gurihnya Bikin Lidah Suami Ketagihan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
300 gr nangka muda
200 gr tetelan daging
500 ml santan kental sedang
200 ml air kelapa
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Telur Puyuh, Menu Simpel Kaya Protein yang Bikin Kenyang dan Sehat!
Bumbu Halus:
10 cabai merah keriting
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula
Cara Membuat Gule Nangka ala Masakan Padang:
1. Rebus tetelan sapi hingga matang kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, salam, daun jeruk dan serai.
3. Masukkan tetelan sapi, aduk rata dengan bumbu. Tuang air kelapa, masak dengan api sedang hingga bumbu cukup meresap.
4. Masukkan nangka, aduk dan masak hingga nangka agak layu.
5. Tuang santan, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Jika rasa sudah pas, masak terus hingga nangka matang dan daging empuk dengan api kecil.
7. Jika kuah sudah berkurang dan lebih kental, angkat.
Nah, itu tadi bahan dan cara memasak gulai nangka ala rmah makan Padang. Sajikan dengan nasi hangat, semua anggota keluarga pasti suka. (dce)
Editor : Mizan Ahsani