Jawa Pos Radar Madiun – Daun katuk bukan cuma dikenal sebagai pelancar ASI alami, tapi juga bisa jadi sajian harian yang lezat dan menyehatkan.
Tanaman berwarna hijau tua ini sudah lama digunakan sebagai booster ASI berkat kandungan steroid, polifenol, vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium yang melimpah.
Bagi ibu menyusui, daun katuk sangat bermanfaat dalam merangsang produksi hormon prolaktin dan oksitosin, dua hormon kunci dalam proses produksi dan pengeluaran ASI.
Tidak hanya itu, kandungan gizinya juga berguna bagi anak-anak, lansia, dan siapa pun yang ingin menjaga daya tahan tubuh secara alami.
Salah satu olahan daun katuk yang paling mudah dibuat adalah sayur bening daun katuk. Rasanya ringan, segar, dan cocok disajikan bersama nasi hangat serta lauk sederhana.
Bahan-Bahan:
• 250 gram daun katuk (sekitar 1 iket)
• 1 liter air
• 2 siung bawang merah (geprek)
• 1 siung bawang putih (geprek)
• 5 butir kencur ukuran kecil (sekitar 5 ruas jari, geprek)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (opsional, geprek)
Cara Memasak:
• Petik Daun Katuk
Ambil bagian ujung daun yang muda atau seluruh daun sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
• Rebus Bumbu
Panaskan air dalam panci. Masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, daun salam, gula, dan garam. Didihkan.
• Masukkan Daun Katuk
Setelah bumbu mendidih dan aroma harum keluar, masukkan daun katuk. Rebus hanya selama 20–30 detik agar tetap segar dan hijau.
• Matikan Api
Angkat dan sajikan selagi hangat. Bisa dipadukan dengan tempe goreng atau telur rebus.
Manfaat Daun Katuk untuk Kesehatan:
• Melancarkan ASI: Kandungan fitokimia dalam daun katuk membantu produksi ASI alami tanpa efek samping.
• Menambah Energi dan Imunitas: Tingginya vitamin A dan C membantu melindungi tubuh dari infeksi.
• Menjaga Kesehatan Tulang dan Darah: Berkat kalsium dan zat besi yang tinggi.
• Rendah Kalori dan Aman Dikonsumsi Harian: Cocok untuk menu diet sehat.
Sayur bening daun katuk bukan hanya enak dan mudah dibuat, tapi juga menjadi bentuk kasih sayang sederhana bagi ibu menyusui dan seluruh keluarga.
Di balik tampilannya yang sederhana, tersembunyi manfaat besar bagi kesehatan tubuh. Yuk, masukkan daun katuk ke dalam daftar menu sehat harian Anda! (aji/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira