Jawa Pos Radar Madiun – Belakangan ini, Goguma-ppang, roti khas Korea Selatan, sedang ramai dibicarakan. Bentuknya menyerupai ubi panggang asli dengan warna alami dari ubi ungu, membuat tampilannya begitu unik dan menarik perhatian.
Tak hanya dari penampilannya, Goguma-ppang juga menawarkan rasa lembut dengan manis alami dari bahan dasarnya, sehingga cocok dijadikan bekal sekolah atau camilan sore yang ringan namun mengenyangkan.
Roti ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Yuk, simak cara membuatnya!
Baca Juga: Anti Bosan! Resep Sosis Gulung Mie Kekinian, Camilan Praktis Anak Kos & Ibu Rumah Tangga
Bahan-Bahan:
250 gram ubi ungu atau ubi kuning, kukus dan haluskan
80 gram tepung tapioka
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan susu bubuk (opsional)
Sejumput garam
3 sendok makan ubi halus (untuk isian)
1 sendok teh madu
2 sendok makan keju parut atau cream cheese
Baca Juga: Resep Keripik Durian Thailand: Camilan Renyah Gurih dari Durian Mentah, Cocok untuk Ide Usaha
Sedikit bubuk kayu manis (opsional)
Tusuk gigi atau lidi (untuk membuat guratan)
Cara Membuat:
1. Campur ubi kukus yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, gula pasir, susu bubuk, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk rata dan uleni hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air matang, dan jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tapioka.
2. Ambil tiga sendok makan ubi halus, campurkan dengan madu dan keju parut atau cream cheese untuk membuat isian, lalu aduk hingga lembut dan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan di telapak tangan, beri satu sendok teh isian di tengah, lalu tutup dan bentuk lonjong menyerupai ubi.
4. Gunakan tusuk gigi atau lidi untuk membuat guratan di permukaan agar menyerupai tekstur kulit ubi, kemudian taburi sedikit bubuk kayu manis jika ingin hasilnya lebih mirip ubi panggang.
5. Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, lalu panggang dalam oven suhu 180 derajat Celsius selama 15 hingga 20 menit, atau bisa juga dikukus selama 15 menit.
Jika dikukus, bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan.
6. Setelah matang, sajikan Goguma-ppang selagi hangat sebagai camilan yang lembut dan manis alami.
Goguma-ppang siap disajikan dalam keadaan hangat. Camilan ini cocok untuk teman minum teh, bekal anak, atau bahkan inspirasi ide jualan unik.
Tidak hanya tampilannya yang menggemaskan, rasanya pun lembut dan menenangkan, cocok untuk semua usia.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun