Jawa Pos Radar Madiun - Siapa sih yang bisa menolak gurihnya udang crispy dibalut saus telur asin creamy khas restoran terkenal seperti D’Cost? Kabar baiknya, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan cara yang gampang banget!
Resep udang telur asin ala D’Cost ini cocok banget buat menu makan malam spesial atau ide jualan makanan kekinian.
Yuk, cobain dan rasakan sensasi rasanya yang luar biasa!
Bahan Utama:
- 250 gram udang ukuran besar, kupas dan bersihkan punggungnya
- 5 butir kuning telur asin, kukus dulu jika mentah
- 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 3–4 sdm air
- Garam secukupnya
Bahan Tepung Pelapis:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung goreng krispi siap pakai
- 2 sdm tepung maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
Cara Membuat Udang Telur Asin ala D’Cost:
1. Siapkan Udang:
Bersihkan udang dan kerat bagian punggungnya. Buang kotoran hitamnya agar bersih maksimal.
2. Buat Tepung Pelapis:
Campur semua bahan tepung kering. Ambil 2 sdm dan campur dengan sedikit air sebagai adonan basah.
3. Baluri Udang:
Celupkan udang ke adonan basah, lalu balur ke adonan tepung kering sambil dicubit-cubit agar lebih keriting. Goreng sampai keemasan, angkat dan tiriskan.
4. Goreng Dua Kali:
Untuk hasil ekstra renyah ala restoran, goreng kembali udang sebentar saja. Tiriskan.
5. Masak Saus Telur Asin:
Lumatkan kuning telur asin dan campurkan dengan 3–4 sdm air. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daun bawang.
6. Masukkan Telur Asin:
Tambahkan campuran kuning telur asin, aduk hingga meletup-letup dan mengental. Tambahkan garam, koreksi rasa.
7. Masukkan Udang:
Masukkan udang ke dalam saus, aduk rata dan masak sebentar hingga saus meresap. Angkat.
Tips Sukses:
- Untuk rasa lebih creamy, bisa tambahkan 1 sdm susu cair atau evaporated milk ke saus.
- Saus telur asin akan makin mantap kalau menggunakan kuning telur asin kukus yang matang.
- Sajikan bersama nasi hangat atau mie goreng, dijamin auto ludes!
Udang Telur Asin ala D’Cost ini benar-benar menu spesial yang bisa dibuat siapa saja di rumah. Mau dijadikan lauk makan malam, camilan mewah, atau inspirasi ide jualan, semuanya cocok!
Jangan lupa simpan resep ini dan bagikan ke teman-teman yang doyan seafood. Selamat mencoba! (fin)
Editor : AA Arsyadani