Jawa Pos Radar Madiun - Lagi cari ide masakan kekinian yang bisa jadi lauk sekaligus camilan? Coba deh ayam saus telur asin daun kari ini!
Perpaduan ayam krispi dengan saus telur asin gurih dan aroma khas daun kari bikin rasanya auto mewah ala resto, tapi bikinnya tetap praktis di rumah.
Sajian ini cocok banget disandingkan dengan nasi hangat atau dinikmati langsung sebagai cemilan sore bareng keluarga.
Yuk, langsung cek resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Ayam Saus Telur Asin:
Bahan Ayam Krispi:
- 250 gram dada ayam fillet, potong dadu
- 1 butir telur (untuk melapisi ayam)
- Secukupnya garam & lada
- Secukupnya tepung (bisa maizena, tapioka, atau tepung serbaguna)
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Saus Telur Asin:
- 3 butir kuning telur asin, dihancurkan
- 2 sdm margarin (rekomendasi: Palmia Serbaguna)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai keriting, iris serong
- 20 lembar daun kari (wajib untuk aroma khas!)
- Secukupnya susu cair (opsional, untuk hasil creamy)
- Secukupnya air matang
- Garam dan lada sesuai selera
Cara Membuat Ayam Saus Telur Asin Daun Kari:
1. Marinasi Ayam:
Potong ayam sesuai selera, taburi garam dan lada. Diamkan selama ±15 menit agar meresap.
2. Coating & Goreng:
Campurkan ayam dengan kocokan telur, lalu balur dengan tepung satu per satu. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Tiriskan.
3. Membuat Saus Telur Asin:
Lumatkan kuning telur asin dengan sedikit air hingga halus.
4. Tumis Bumbu:
Panaskan margarin, tumis bawang putih, irisan cabai, dan daun kari hingga harum menggoda.
5. Masak Saus:
Masukkan kuning telur asin, aduk hingga berbuih. Tambahkan sedikit air dan susu jika ingin tekstur creamy. Bumbui dengan garam & lada, koreksi rasa.
6. Final Touch:
Masukkan ayam goreng krispi, aduk cepat hingga semua bagian terlapisi saus. Angkat, sajikan hangat!
Tips & Variasi:
- Mau lebih pedas? Tambahkan irisan cabai rawit merah saat menumis.
- Untuk versi lebih creamy, bisa ganti susu cair dengan susu evaporasi atau krimer kental manis gurih.
- Sajikan dengan nasi daun jeruk atau nasi putih hangat untuk lauk super mantap.