Jawa Pos Radar Madiun - Lagi cari lauk pedas anti-mainstream selain ayam atau tahu? Cobain deh menu Jamur Chili Padi ini! Masakan berbahan dasar jamur tiram ini punya rasa pedas nendang, gurih dari saus tiram, dan sensasi segar dari air asam Jawa. Cocok banget buat kamu pecinta cabai dan yang lagi ngurangin daging tapi tetap mau makan enak!
Dengan tekstur jamur tiram yang kenyal mirip daging dan bumbu yang meresap sempurna, hidangan ini bisa jadi andalan untuk makan siang, malam, atau ide jualan menu rumahan!
Bahan-Bahan Jamur Chili Padi:
- 500 gr jamur tiram, disuwir dan siram air panas, lalu tiriskan
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit (bisa lebih kalau suka ekstra pedas)
- Saus tiram secukupnya
- Air asam Jawa secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Jamur Chili Padi:
1. Tumis Bumbu:
Haluskan semua bawang dan cabai (boleh ulek kasar atau blender setengah halus). Tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan Jamur:
Masukkan suwiran jamur tiram ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar jamur menyerap bumbu.
3. Tambahkan Bumbu:
Masukkan saus tiram, air asam Jawa, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan Air:
Tuangkan sedikit air agar bumbu lebih meresap dan tidak terlalu kering.
5. Koreksi Rasa:
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
6. Masak Hingga Matang:
Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna ke jamur.
7. Sajikan:
Angkat dan sajikan hangat. Cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan lalapan segar!
Tips Tambahan:
- Kamu bisa tambahkan daun jeruk atau serai geprek untuk aroma ekstra.
- Gunakan jamur tiram segar agar hasilnya lebih juicy dan tidak alot.
- Ingin versi lebih sehat? Tumis pakai sedikit minyak zaitun atau minyak kelapa. (fin)