Jawa Pos Radar Madiun – Sore hari rasanya tak lengkap tanpa camilan hangat yang menggoda.
Salah satu yang paling dirindukan banyak orang di Jawa Timur adalah heci, atau dikenal juga sebagai ote-ote atau bakwan sayur di berbagai daerah.
Teksturnya renyah di luar, lembut gurih di dalam, menjadikannya primadona gorengan di warung kaki lima hingga dapur rumahan.
Perpaduan sayuran seperti kol, wortel, dan tauge dibalut adonan tepung berbumbu menciptakan rasa gurih alami yang pas disantap dengan cabai rawit atau saus sambal.
Tak sekadar gorengan, heci yang juga dikenal ote-ote atau bakwan sayur ini juga menyimpan nuansa nostalgia, mengingatkan pada masa kecil, senja, dan hangatnya kebersamaan.
Resep Heci Khas Jawa Timur
Bahan Sayur dan Adonan:
150 gram kol, iris tipis
100 gram tauge, cuci bersih
150 gram tepung terigu
1 buah wortel sedang, parut kasar
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
1 butir telur (opsional, untuk rasa lebih gurih)
250 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
bakwaBaca Juga: Resep Bakwan Sayur Renyah ala Chef Devina, Camilan Gurih yang Selalu Laris di Meja Makan!
3 butir bawang merah
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam dan penyedap secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan Bahan:
Campur semua sayuran (kol, wortel, tauge, daun bawang) dalam wadah besar.
2. Campur Adonan:
Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Tambahkan Telur dan Air:
Masukkan telur (jika digunakan), lalu tuang air sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu encer.
4. Goreng Heci:
Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok sayur adonan dan goreng hingga kuning keemasan dan matang merata.
5. Sajikan:
Tiriskan dan sajikan hangat bersama cabai rawit atau saus sambal favorit. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan