Jawa Pos Radar Madiun – Siapa tak kenal cireng, camilan legendaris khas Sunda yang kenyal di dalam, renyah di luar?
Kali ini, Chef Devina Hermawan membagikan versi terbaru: Cireng Tahu Mini.
Kombinasi tahu putih dalam adonan membuat tekstur makin lembut dan gurih, cocok jadi teman ngeteh sore, camilan nonton drama, hingga ide jualan rumahan yang kekinian.
Resep ini gampang banget dibuat tanpa alat khusus dan bahan-bahannya mudah didapat.
Cireng tahu mini juga bisa disimpan di freezer untuk stok camilan praktis setiap saat!
Bahan-Bahan Cireng Tahu Mini:
• 200 gr tahu putih (dihaluskan, tiriskan airnya)
• 100 gr tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 3 siung bawang putih (parut halus)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt garam atau MSG (sesuai selera)
• ¼ sdt merica bubuk
• Tepung tapioka secukupnya (untuk pelapis)
• Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Kecap:
• 3 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit merah (iris tipis)
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
Pelengkap:
• Cabai rawit hijau utuh (mentah atau digoreng)
Cara Membuat Cireng Tahu Mini:
• Campur Bahan Utama
Di mangkuk besar, campur tahu putih, bawang putih, garam, merica, kaldu bubuk, tepung terigu, dan tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan Daun Bawang
Masukkan daun bawang iris, aduk rata lagi.
• Bentuk dan Balur
Ambil adonan, bentuk bulatan pipih kecil. Gulingkan ke tepung tapioka agar cireng tetap renyah setelah digoreng.
• Goreng Cireng
Panaskan minyak. Goreng cireng tahu mini hingga kuning keemasan dan bagian luar kering. Tiriskan.
Cara Membuat Sambal Kecap:
• Campur cabai rawit merah, kecap manis, bawang merah goreng, dan air jeruk limau dalam mangkuk kecil.
• Aduk rata dan sajikan sebagai cocolan.
Tips Anti Gagal Ala Chef Devina:
• Pakai tahu putih segar, tiriskan airnya supaya adonan tidak lembek.
• Cireng bisa disimpan di freezer, goreng langsung saat ingin ngemil.
• Tambahkan cabai bubuk ke adonan untuk cireng versi pedas!
Cireng tahu mini siap dinikmati hangat dengan sambal kecap pedas dan cabai rawit. Gurih, kenyal, dan renyah di luar—bikin siapa pun susah berhenti ngemil!
Cocok juga buat jualan atau ide bekal anak. Kalau suka bereksperimen, bisa tambah topping keju, mayonnaise, atau saus sambal favorit. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira