Jawa Pos Radar Madiun - Lagi cari camilan sehat, murah meriah, dan anti ribet? Coba deh bikin Kerupuk Tahu Ketumbar ini! Teksturnya super kriuk, rasanya gurih khas ketumbar, dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di dapur rumah.
Selain cocok untuk camilan santai, kerupuk tahu ini juga pas banget jadi pelengkap nasi hangat, pecel, hingga soto. Yuk, simak resep lengkap dan tips anti gagalnya di bawah ini!
Bahan-Bahan (untuk ±130 gram):
-
125 gr tahu putih
-
100 gr tepung tapioka
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
½ sdt garam
-
Secukupnya kaldu bubuk (opsional)
-
1 batang daun seledri, iris halus
-
2 sdm air (opsional, tergantung kelembapan tahu)
Baca Juga: Kaldu Jamur vs Micin: Mana yang Lebih Sehat dan Cocok untuk Masakanmu?
Cara Membuat Kerupuk Tahu Ketumbar:
1. Campur dan Uleni Adonan
Haluskan tahu hingga lembut. Tambahkan bawang putih halus, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk.
Aduk rata, lalu masukkan tepung tapioka. Uleni perlahan. Tambahkan daun seledri dan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Jangan terlalu basah atau kering.
2. Kukus atau Rebus Hingga Matang
Bentuk adonan seperti lontong, lalu kukus selama ±30 menit.
Alternatif: bisa direbus dalam air mendidih dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
Setelah matang, tiriskan dan biarkan dingin. Simpan di kulkas 1–2 jam agar mengeras dan mudah diiris.
3. Iris Tipis dan Jemur
Iris setipis mungkin agar hasilnya renyah. Susun di tampah atau loyang, lalu jemur hingga benar-benar kering.
Alternatif: bisa juga dikeringkan dengan oven suhu 80–90°C selama beberapa jam.
4. Goreng Hingga Kriuk
Panaskan minyak. Goreng hingga mengembang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Penyajian dan Penyimpanan:
Kerupuk tahu ketumbar siap dinikmati!
Bisa disimpan dalam toples kedap udara dan tahan berminggu-minggu. Cocok untuk cemilan, topping mi ayam, atau lauk pendamping nasi. (fin)
Editor : AA Arsyadani