Jawa Pos Radar Madiun - Kangen jajanan Korea yang kenyal dan pedas manis seperti yang sering muncul di drama? Kamu bisa bikin sendiri Tteokbokki (kue beras Korea) di rumah dengan bahan-bahan sederhana, bahkan tanpa harus beli rice cake instan!
Dengan saus gochujang khas Korea dan sentuhan bumbu rumahan, Tteokbokki bisa jadi camilan sore, menu buka puasa, atau bekal nonton K-Drama biar makin terasa vibes-nya.
Bahan Tteok (Kue Beras Homemade):
(Jika kamu tidak punya tteok instan)
• 150 gr tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• ½ sdt garam
• 130–150 ml air panas
• Minyak untuk olesan
Cara membuat tteok homemade:
Campur tepung beras, tapioka, dan garam. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Bentuk silinder kecil, lalu kukus ± 20 menit. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
Bahan Saus Tteokbokki:
• 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sdm saus sambal (opsional, jika ingin lebih pedas)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 250 ml air (boleh dari air rebusan fish cake/kaldu)
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 lembar daun bawang, iris serong
• Tteok (rice cake) secukupnya
• Fish cake/odeng (opsional)
• Telur rebus (opsional)
• Wijen sangrai (untuk taburan)
Cara Membuat Tteokbokki:
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Tuang air, lalu masukkan gochujang, saus sambal, saus tomat, gula, dan kecap asin. Aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan tteok dan fish cake (kalau pakai). Masak hingga kuah menyusut dan saus meresap.
4. Terakhir tambahkan daun bawang dan telur rebus jika suka.
5. Sajikan hangat, taburi wijen sangrai biar makin otentik! (fin)