Jawa Pos Radar Madiun - Kalau biasanya Tteokbokki disajikan dengan kuah pedas manis khas Korea, kali ini kita bikin versi yang unik: Tteokbokki Goreng Renyah!
Camilan satu ini cocok banget buat yang suka tekstur kriuk di luar tapi tetap chewy di dalam.
Mau dijadikan cemilan sore, bekal piknik, atau teman nonton drakor, rasanya tetap bikin nagih. Yuk, cobain bikin sendiri di rumah!
Bahan Utama:
• 200 gr tteok (rice cake Korea), bisa beli instan atau buat sendiri
• Air untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya
Bahan Marinasi (opsional, biar makin gurih):
• 1 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt lada
Bahan Pelapis (untuk hasil ekstra kriuk):
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• Air secukupnya (untuk adonan basah)
• Tepung panir (opsional, jika ingin tekstur crunchy maksimal)
Cara Membuat:
1. Rebus tteok dalam air mendidih hingga empuk (± 5–7 menit). Tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.
2. Bumbui tteok dengan bahan marinasi, aduk rata. Diamkan 10 menit.
3. Celupkan ke dalam adonan basah (terigu + maizena + air), lalu gulingkan ke tepung panir (jika pakai).
4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan.
Saus Cocolan (opsional tapi wajib dicoba!):
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap manis
• ½ sdt minyak wijen (jika ada)
Campur semua bahan, cocolkan tteokbokki goreng selagi hangat. Bisa juga ditaburi wijen sangrai atau bubuk cabai Korea (gochugaru) biar makin otentik!
Tips Tambahan:
• Untuk hasil renyah maksimal, goreng dua kali: pertama hingga setengah matang, angkat; lalu goreng lagi hingga golden brown.
• Jangan goreng dengan api terlalu besar agar tteok matang merata dan tidak meledak.
• Bisa disimpan di freezer setelah direbus, jadi tinggal goreng kapan saja!
Tteokbokki goreng ini adalah inovasi yang wajib kamu coba tekstur crunchy di luar dan kenyal di dalamnya bikin susah berhenti ngunyah. Cocok buat yang bosan dengan tteokbokki berkuah tapi tetap ingin cita rasa Korea. (fin)