Jawa Pos Radar Madiun - Cuaca dingin?
Butuh kehangatan yang bukan sekadar minuman biasa?
Wedang Ronde jawabannya!
Minuman tradisional khas Jawa ini bukan cuma menghangatkan tubuh, tapi juga hati. Perpaduan bola ketan kenyal berisi kacang, kuah jahe manis pedas, dan roti tawar lembut bikin kamu langsung keingat suasana malam di alun-alun kota.
Bahan-Bahan (Untuk 6 Porsi)
Bahan Kulit Ronde:
- 220 g tepung ketan
- 25 g tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 200 ml air hangat
- Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau secukupnya
Bahan Isian:
- 130 g kacang tanah sangrai (kupas)
- 40 g gula pasir
- 3 sdm air matang
Bahan Kuah Jahe:
- 1 liter air
- 100 g jahe, memarkan
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun pandan
- 100 g gula aren
- 120 g gula pasir
- ½ sdt garam
Bahan Pelengkap:
- 6 lembar roti tawar, potong kecil-kecil
Cara Membuat (±45 menit):
1. Siapkan Isian Ronde:
Chopper kacang tanah sangrai hingga agak halus. Tambahkan gula dan air matang. Aduk rata hingga bisa dipulung sebagai isian. Sisihkan.
2. Bikin Kulit Ronde:
Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Bagi adonan, beri pewarna sesuai selera.
3. Bentuk Bola Ronde:
Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian kacang, dan bulatkan. Letakkan di wadah bertabur tepung agar tidak lengket. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus Bola Ronde:
Didihkan air, rebus bola-bola ronde hingga mengapung (tanda sudah matang). Angkat dan masukkan ke air dingin sebentar. Tiriskan.
5. Buat Kuah Jahe:
Rebus air dengan jahe, pandan, serai, gula aren, gula pasir, dan garam. Masak hingga gula larut dan aroma jahe keluar. Angkat dan saring jika perlu.
6. Penyajian:
Di dalam mangkok, tata potongan roti tawar. Tambahkan bola ronde, lalu siram dengan kuah jahe hangat. Siap dinikmati! (fin)
Editor : AA Arsyadani